自古以來，文人便常常飲酒做詩。席慕容的《佳釀》詩歌譜出美麗的詩句：
「要多少次春日的雨 多少次曠野的風
多少空蕪得期盼與等待 才能幻化而出 我夜在燈下的面容
如果年歡喜 請飲我 一如月色吮飲著潮汐
我原是為你而準備的佳釀 請把我飲盡吧 我是那一杯
波濤微微起伏的海洋 緊密的封閉里才能滿貯芳香
琥珀的光澤起因於一種 級深級久的隱藏….」
為何創立 Cavacave?
成立將近四年的Cavacave一直努力的目標是減低美酒與收藏家們間交換時隱藏的中介過程。實際上，一瓶出色的好酒平均會花到十次的轉嫁才會送到消費者的手中。正因如此，透過Cavacave熱忱和友善的介面環境，我們想把賣家更貼近終端消費者。
美酒是世界上最美的產品，它將世界上不同文化的人連結在一起並共享。儘管我們的服務主要是數位化為主，我們對客戶關係的比例佔非常重要的一部分，包括直接與我們的買家和賣家消費者以每日為基礎原則下直接互動。
您主要的對接（顧客）是誰？
一開始的服務主要是面對私人的業餘愛好者。在我們的眾客戶群中，中國客戶對於直接向酒窖擁有人取得美酒的想法很動心。例如直接向法國個人或小戶們直接購得他們細心苛護私藏釀製的多年美酒。目前，越來越多的專業人士以買家和賣家的身份在Cavacave平台上出現。
我們的觀眾來自二十多個國家分散世界各地。主要的銷售百分之七十來自亞洲且香港是主要的目的地，歐洲各國和北美洲則緊追在後。
您如何保障交易的安全？
每一位買家或賣家在Cavacave.com註冊帳號後會主動開啟一個電子錢包。拍賣結束後，買家以信用卡或銀行轉帳進行支付。這筆資金會以他/她的數位帳號做擔保。賣家配送酒瓶後，款項會在酒瓶送達到目的地後才會完成付款。這確保賣家得到支付且買家取得酒瓶。
與傳統的拍賣行相比，您如何定位自己？
我們的靈活度和速度是關鍵。舉例說明，一位業餘愛好者因為想賣出一瓶2013年份的Romanée Conti，因此在某個星期五聯絡我們。短短一天後的星期日這瓶酒就上線了。銷售只花了一週且賣家在兩星期內就完成銷售得到支付。
此外，以下是我們的優點：
我們的目錄簡單扼要（大約100個拍品，五分鐘之內涵蓋全部）和頻率高（平均每個月有3次銷售）。每個拍品都會被聚焦。
我們的佣金低，9%買家，9%賣家。沒有隱藏費用。
一旦交易進行成功後，確保有優質的貯藏空間和運送後，酒瓶才會進行配送。
您提供哪些銷售服務？
我們在銷售過程中全力協助買家和賣家們。不管是幫助賣家發佈拍品資訊、圖片攝影或售出後的運送等。
對於國外買家們，非常普遍的是幫助他們一同貯存購入的美酒於巴黎的地窖中（免費），然後再一同組織團運配送到世界各地（視買家需求）。
我們的任務是確保交易進行的快速、簡單和安全。
有什麼想對Barnebys的讀者說的嗎？
我誠摯邀請您參觀Cavacave.com且挖掘線上美酒目錄拍品。目前的銷售將在下星期一2月13日11點(CET) 結束。
我們的團隊隨時以英語和法語一一解答每個人的問題，以網站上的聊天功能或郵件至encheres@cavacave.com (法語) or auctions@cavacave.com (英語) 。
