José Antonio Giménez y Fornesa - Libro de secretos...

[MANUALES DE OFICIOS - DESTILERÍA] GIMÉNEZ Y FORNESA, Jose Antonio. Libro de secretos pertenecientes a distintas artes y oficios, y modo de fabricar licores como en Francia. Valencia: Imprenta de Don Mariano de Cabrerizo, 1857. Octavo menor (15 x 10 cm). 192 pp. Obra sin ilustrar, adornada ocasionalmente con sencillos filetes y viñetas tipográficas de la imprenta valenciana. Encuadernación de la época en cartoné y lomo en tela Interesantísima edición valenciana de mediados del siglo XIX de este célebre manual práctico y recetario industrial. La obra compendia numerosas fórmulas artesanales y métodos domésticos orientados a la tintura, la metalurgia, la conservación de alimentos y, muy especialmente, al refinado arte de la destilación y composición de licores al estilo francés, incluyendo técnicas de control de calidad para evitar la adulteración de los ingredientes y drogas. Un volumen sumamente buscado por investigadores de la historia de la ciencia aplicada y amantes de la enología y la gastronomía histórica. Fue editado bajo el sello del célebre e influyente impresor liberal Mariano de Cabrerizo. Interior en buen estado, salvo por unos pocos pasajes del texto subrayados con lápiz (fácilmente removibles)

估價:$168.19

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