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Cours élémentaire d'hygiène ROSTAN, Léon Médecine

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Demi basane de l'époque, dos lisse orné et doré portant la pièce de titre, tranches mouchetées. Deux volumes in-8 (197x119 mm), (4)-xviii-530 pages et un plan de cours dépliant / (4)-430 pages. Deux mors fendillés sur quelques centimètres. Rousseurs mineures. Édition originale. Exemplaire offert et signé par l'auteur, sur la page de faux-titre du volume 1. Léon Rostan (1796-1866) est un médecin français, professeur à la Faculté de médecine de Paris et membre de l'Académie de médecine. Médecin des hôpitaux en 1818, il ouvrit un cours de clinique médicale puis un cours d’hygiène, ce qui était révolutionnaire à l’époque. Oberlé [461 : "De nombreux chapitres de son cours concernent la nourriture et fournissent les recettes d'une bonne hygiène alimentaire. Il décrit la valeur nutritive des viandes, légumes, poissons, etc. Un chapitre entier est consacré aux assaisonnements, épices, herbes, condiments ; un autre aux conserves ; il signale les dangers des altérations et des falsifications, et conseille des régimes adaptés aux différents organismes. Les pp. 287 à 331 du premier tome portent sur les boissons (vins, liqueurs, boissons fermentées), d'autres sur le goût et les saveurs, le tabac, etc."] ENGLISH_DESCRIPTION Contemporary quarter sheep, gilt flat spine, title in gilt on lettering-piece, sprinkled edges. Two 8vo (197x119 mm), (4)-xviii-530 pages and one folding plate / (4)-430 pages. Two splitting joints on few centimeters. Minor foxing. First edition. Presentation copy, signed by the author on the half-title page of volume 1. Léon Rostan (1796-1866) is a French doctor, professor at the Faculty of Medicine of Paris and a member of the Academy of Medicine. He opened a medical clinic class and then a hygiene course, which was revolutionary at the time. Oberlé [461 : "De nombreux chapitres de son cours concernent la nourriture et fournissent les recettes d'une bonne hygiène alimentaire. Il décrit la valeur nutritive des viandes, légumes, poissons, etc. Un chapitre entier est consacré aux assaisonnements, épices, herbes, condiments ; un autre aux conserves ; il signale les dangers des altérations et des falsifications, et conseille des régimes adaptés aux différents organismes. Les pp. 287 à 331 du premier tome portent sur les boissons (vins, liqueurs, boissons fermentées), d'autres sur le goût et les saveurs, le tabac, etc."] 1028g.
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