1997 Château de Fargues Lur Saluces - Sauternes Grand Cru...

3 bouteilles de FARGUES LUR SALUCE 1997 Les 15 hectares de vignes qui donnent naissance à ce Sauternes se trouvent dans le sud-ouest de l'appellation, non loin de Langon, dans un terroir qui mélange les graves et les argiles. Vous y trouverez une majorité de sémillon ainsi que du sauvignon blanc dont les raisins sont ramassés en plusieurs passages, une fois que le botrytis cinerea a concentré le sucre et les arômes – c'est la pourriture noble. S'ensuit une vinification en barriques de chêne neuves qui se ponctuera par 3 ans d'élevage. Citons le nom du maître des lieux pour illustrer l'excellence de ce vin : Alexandre de Lur-Saluces, ancien co-propriétaire et vinificateur d'Yquem qui s'est retiré au château de Fargues, fief de sa famille, pour en valoriser la production. Il élabore des Sauternes distingués, classiques et tout en discrétion, avec des équilibres somptueux et des bouches tout en longueur. Voyez mes autres ventes sur Catawiki

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